¡Feliz 2019!

2018 ha sido un año importante para nosotros, el año en que hemos renovado el local, adaptándolo a los nuevos tiempos. Un año en que hemos recibido en nuestra casa a muchas personas que han confiado en nosotros.
Para todas ellas va dedicada esta felicitación del nuevo año, que el 2019 sea un año lleno de felicidad y sabor para todos.

Menestra de verduras de temporada

Este plato, rey de la huerta navarra, es uno de los fijos en nuestra carta y muy demandado por los comensales que nos visitan. Aunque ya aparece citada en 1837 como “cierto género de guisado o potaje hecho de diferentes yerbas o legumbres” en el Diccionario de la Real Academia, no es hasta bien entrado el siglo XX cuando aparece su receta. Aunque es típica de las regiones españolas donde la huerta es rica y variada, la de Tudela es la de mayor fama. En El Burladero tenemos nuestra propia versión.

Menestra de verduras de temporada

Ensanche La Nuit 80’s

El próximo día 28 de septiembre, de 18:30 a 22,30 h. se celebra una nueva edición de Ensanche La Nuit.

Durante el evento se podrán hacer compras con descuentos y obsequios por parte de todos los establecimientos participantes, y diversas zonas del Ensanche de Pamplona estarán amenizadas con conciertos, danza, gastronomía…

Disfruta del comercio de proximidad, ¡vive la calle!. En breve podrás consultar más información sobre los comercios participantes y los eventos  que se van a realizar en la página web www.ensanchelanuit.com

Aquí tienes un adelanto:

Pamplona, ciudad de luces anunciará los próximos Sanfermines

Hoy se ha desvelado cual será este año el cartel anunciador de las próximas fiestas de San Fermín. En esta ocasión la elección ha recaído en el cartel realizado por Adriana Eransus, y recoge un momento de baile entre los gigantes americanos en la Plaza del Castillo.

En el siguiente enlace puedes leer la noticia completa en la página web de San Fermín Oficial.

¡Que viva la primavera!

Ya tenemos los primeros hongos y unos perretxikos, ¿a qué esperas para hacernos una visita? No veas lo lucida que tenemos la barra.

Cartel de San Fermín 2018

El próximo sábado 5 de mayo, cuando muchos pamplonicas nos reunamos para subir el 5º peldaño de la escalera que en un par de meses nos llevará al chupinazo, seguro que uno de los temas estrella será el de el próximo cartel anunciador de las fiestas de San Fermín. En los últimos años el Ayuntamiento de Pamplona optó por este sistema de elección por el cual, tras una criba previa, quedan 8 carteles finalistas entre los que los empadronados en pamplona eligen el que será el cartel que nos represente.

Ayer se presentaron los de este año 2018 y ya está abierto el plazo de votación que concluye el próximo 14 de mayo. Puedes hacerlo, si estás empadronado en la ciudad, en este enlace habilitado por el Ayuntamiento.

Este año había novedades, el sistema por el cual se seleccionan los 8 finalistas incluía cambios frente a pasadas ediciones y, como suele ocurrir, esto conlleva resultados positivos y negativos que al Ayuntamiento corresponderá analizar. Por un lado, el sistema de selección con presentación previa de bocetos y una explicación técnica sin necesidad de realizar la impresión final del cartel evita gastos a los autores y otorga al jurado profesional que debe seleccionar los 8 finalistas otras herramientas no utilizadas hasta ahora. Por otro lado, al no presentar carteles físicos, se priva a la ciudadanía de la exposición que todos los años exponía las obras más destacadas de entre todas las presentadas. Además el resultado parece haber arrojado una mayor diferencia en el nivel de calidad entre los finalistas.

Quizás el aspecto más novedoso es la posibilidad de consultar la explicación técnica y artística elaborada por cada autor para justificar su cartel. Aquí puedes consultar cada una de ellas.

Nº 1. 58 – Fiesta Toro Mandala

Nº 2. 147 – Su turno SF 18

Nº 3. 158 – Tradición local. Pasión internacional

Nº 4. 225 – La Tierra, capital Pamplona

Nº 5. 241 – Pamplona, ciudad de luces

Nº 6. 308 – 7

Nº 7. 325 – El ciclo de San Fermín

Nº 8. 332 – La fiesta es ella

Nos estrenamos en Instagram

A partir de ahora puedes encontrarnos ya en Instagram, con fotografías de nuestro local, ambiente, gastronomía. Accede al siguiente enlace y ¡síguenos!.

https://www.instagram.com/restauranteelburladero

Croqueta Shitake

Entre los días 20 de abril al 1 de mayo se celebra en Pamplona la II Semana de la Croqueta. Desde el Restaurante El Burladero participamos con nuestra creación Croqueta Shitake. Ven a probarla, esperamos que la disfrutes. Y suerte a todos los participantes.

Día de las cuevas 2018

Hay científicos que al subsuelo se refieren como el sexto continente. Debido a sus especiales características, las cuevas han permitido conservar las huellas del paso de la humanidad sobre la tierra, a la vez que nos han permitido conocer ritos y usos de nuestros antepasados más lejanos.

Buscando un conocimiento más extendido entre la población tanto navarra como de otras comunidades, las cuevas de Zugarramurdi, Ikaburua, Urdazubi/Urdax y Mendukilo de Astitz ofrecen en el Día de las Cuevas (18 de marzo) la entrada a un precio especial, además de dar la oportunidad de participar en un sorteo.

Desde El Burladero nos sumamos a la celebración de este día, contentos de visitar de vez en cuando estos enclaves naturales únicos, enclavados en zonas boscosas que nos ofrecen sus frutos para la elaboración de numerosos platos de nuestra cocina.

El Consorcio en Pamplona

El grupo musical El Consorcio visita Pamplona el próximo viernes, 23 de febrero. Integrado por los hermanos Amaya, Estíbaliz e Iñaki Uranga y por Carlos Zubiaga, en esta ocasión traen al Teatro Gayarre el espectáculo Eres tú. Este nuevo trabajo del cuarteto incluye 3 nuevas canciones, además de sus grandes éxitos que han marcado a varias generaciones.

El concierto es a las 20:00 h., reserva después tu mesa en El Burladero para acabar la noche con muy buen sabor. Consulta nuestra carta y vete eligiendo platos.