san fermín
CARTA DEL RESTAURANTE
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CARTA DEL RESTAURANTE
CONECTADO CON NOSOTROS
Restaurante El Burladero
C/ Emilio Arrieta, 9 · 31002 Pamplona
Teléfono: 948 22 80 34
E-mail: elburladero@navarraxp.com
Carta disponible exclusivamente en servicio de cenas
Todos los precios son IVA INCLUIDO
Para cualquier información sobre alérgenos solicite nuestro dossier informativo
Todos nuestros precios en terraza tienen un incremento del 10%
IBÉRICOS, PATÉS Y QUESOS
- Jamón ibérico de bellota — 32,00 €
- Caña de lomo ibérico — 30,00 €
- Surtido de ibéricos — 26,00 €
- Foie micuit de pato con reducción de Pedro Ximénez — 24,00 €
- Tabla de quesos — 26,00 €
ENSALADAS
- Mixta — 18,00 €
- Tomate volcánico, ventresca de bonito y aceite arbequina — 22,00 €
- Ensalada templada de pulpo a la brasa — 24,00 €
- Escarola con berberechos de ría — 22,00 €
- Yemas extra de espárrago de Navarra — 24,00 €
- Salmorejo — 14,00 €
- Ensaladilla rusa — 14,00 €
ENTRANTES Y RACIONES
- Pochas de Sangüesa — 18,00 €
- Revuelto de hongo beltza — 22,00 €
- Ración de croquetas — 18,00 €
- Gambas de Huelva a la plancha — 34,00 €
- Pimientos de Mendavia — 16,00 €
- Piparras fritas — 13,50 €
- Carpaccio de buey con tosta de hongos, rúcola y parmesano 24,00 €
PESCADOS
- Cola blanca de atún rojo Balfegó a la brasa y encebollada — 29,00 €
- Bacalao al ajoarriero con gambas y huevo escalfado — 26,00 €
- Rejo de pulpo a la brasa con pimentón de la vera y papas — 35,00 €
- Chipirones rellenos en su tinta con arroz pilaf — 27,00 €
- Rapito asado al estilo Orio con patatas panadera — 33,00 €
CARNES
- Estofado de toro de lidia — 27,00 €
- Chuletón de vaca a la brasa — 80,00 € el Kg
- Entrecot de lomo bajo Premium de vaca a la brasa — 30,00 €
- Costillas de cordero a la brasa con patatas — 30,00 €
- Callos y morros de ternera — 24,00 €
- Solomillo de vaca a la brasa con salsa de queso gorgonzola — 34,00 €
- Pluma de cerdo ibérico a la brasa con puré y pimientos — 30,00 €
POSTRES
- Tarta de queso con helado y coulis de frambuesa — 8,50 €
- Coulant de chocolate — 9,00 €
- Pantxineta con helado de vainilla — 9,50 €
- Torrija caramelizada con crema de arroz con leche y helado — 9,50 €
- Helado de queso fresco con infusión de frutos rojos — 8,50 €
- Cuajada casera con miel y nueces — 7,50 €
- Sorbete de mojito — 7,50 €
- Café escocés — 11,00 €