Bacalao al ajoarriero con gambas

Ajoarriero. Se cree que los creadores de este plato son los arrieros que transitaban la ruta de Bilbao a Zaragoza por Vitoria, Pamplona, Tafalla y Tudela (también aquéllos que tomaban la ruta de Estella, Tafalla y Tudela). Se documenta en 1522 el consumo de bacalao en Navarra, ya que aparece dentro del listado de víveres de la cámara de bastimentos del Castillo de Pamplona. Se vendía en las «pescamercerías«, comercios que lo vendían seco y mojado.

Haciendo homenaje a este origen antiguo y singular dentro de la gastronomía navarra, en el Restaurante El Burladero ofrecemos nuestra propia versión del Ajoarriero acompañado de unas gambas. Te esperamos para que lo pruebes y rememores el sabor de tiempos pasados.

Ensalada templada de pulpo a la brasa

Este es uno de nuestros primeros platos de la carta del restaurante. Te animamos a que la consultes, podrás elegir entre más de 20 primeros y 20 segundos platos para que siempre que vengas tengas algo nuevo que probar.

Productos de temporada de la huerta y el bosque

Ya sabes que en El Burladero nos gustan los productos de temporada y fieles a esta máxima en nuestra barra y nuestra cocina nunca faltan por estas fechas los mejores tomates y, sobre todo, los hongos, recién cogidos de los bosques navarros. Además de las piparras, complemento perfecto para acompañas las siempre suculentas pochas. Pásate por nuestro establecimiento y disfruta de todos estos productos.

Y no te olvides que cada semana elaboramos un Menú del día con todas las opciones para que salgas muy satisfecho de nuestra casa.

Tomate unos pinchos en nuestra terraza

En el Restaurante El Burladero estamos encantados con este tiempo tan estupendo que estamos teniendo en estos principios de octubre. Te animamos a que nos visites, te des una vuelta por nuestra terraza, y te tomes unos vinos con los pinchos que preparamos con mucho esmero y cariño.

Aunque también deseamos que llueva para ofrecerte hongos y setas, de momento nos aprovechamos del buen tiempo que hace en Pamplona.

Ibéricos con gusto

En el Restaurante El Burladero nos gusta rodearnos de lo mejor, por eso tanto en nuestra barra como en nuestro restaurante no faltan los mejores productos ibéricos al corte. Jamones, lomo embuchado, chorizos, pluma de cerdo, ibérico del mejor. Y para ello contamos con productores que llevan trabajando durante muchos años para recoger toda la esencia del mejor ibérico de Guijuelo, como la empresa Josefa Hoyos, de La Alberca (Salamanca).

Si vienes a nuestra terraza o a la barra de nuestro bar, no te pierdas los platos de jamón ibérico con un buen vino.

Flamenco On Fire

Inmersos como estamos dentro del Festival Flamenco On Fire de Pamplona, y después de las diferentes actividades realizadas desde el día 22, destacamos la actuación este domingo de Miguel Poveda, un referente del flamenco actual. Actuará a las 9 de la noche con un lleno asegurado.

La Ciudadela – Espacio expositivo

La Ciudadela se ha convertido en los últimos años en un espacio privilegiado donde mostrar la obra de artistas navarros de diferentes disciplinas. Este verano se exponen obras de José Ignacio Agorreta, Alberto Oficialdegui, el colectivo Quattuor, Carlos Mauricio Bernal, Mapamundistas 2017 y la Colección BI, lo que nos rodea.

Te invitamos a conocer este espacio fundamental de la arquitectura de Pamplona además de las obras expuestas. Y por supuesto te esperamos en El Burladero con nuestra cocina tradicional navarra y nuestra barra de picoteo.

En esta ocasión mostramos una de las obras de José Ignacio Agorreta de la Colección Huellas.

La Muralla en Danza

Desde este viernes día 4 de agosto se abre la programación de La Muralla en Danza, festival dedicado a los espectáculos de danza vertical y aérea con gran aceptación entre el publico de Pamplona.

Concretamente el festival comienza con el espectáculo Azimut y puedes comprar entradas en www.entradascajarural.com.

Además te esperamos antes en el Restaurante El Burladero para un rato de picoteo antes de dirigirte a la Muralla.

Terraza… y en el centro de Pamplona… ¡voy!

Finalizadas las fiestas de San Fermín por todo lo alto, un pequeño respiro para coger fuerzas y reorganizar todo, ha llegado el momento de la terraza. Tómate el aperitivo o una copa por la tarde, ven a comer con vistas a la Plaza de Toros de Pamplona y de paso alivia el calor de este verano.
Te esperamos. Y ya sabes, si quieres reservar mesa puedes hacerlo en el teléfono 948 228 034.

Volvemos el 19 de julio

Después de estos días tan intensos nos tomamos un pequeño descanso, el miércoles 19 de julio regresamos.
Muchísimas gracias a tod@s por vuestra compañía.